Le Carnet Azur
Une truffe tient dans la paume comme une pierre ramassée au fond d’un ruisseau. Lourde, froide, légèrement rugueuse au toucher, elle pèse ce qu’elle pèse. Sur le marché de Carpentras un vendredi de janvier, sous la lumière plate d’un ciel de mistral, des dizaines de pièces s’alignent sur des toiles noires. Le tarif, fixé entre…
La région Provence-Alpes-Côte d’Azur concentre 217 sites classés et 358 sites inscrits. Ces chiffres, loin d’être anecdotiques, placent ce territoire méditerranéen parmi les plus protégés de France – qui en compte 2 680 au total. Les Calanques, le Verdon, la vallée de la Clarée, les ocres du pays d’Apt, le massif de l’Estérel figurent parmi…
Chaque début janvier, la galette des rois suscite le débat entre Nord et Sud : frangipane feuilletée contre brioche couronnée aux fruits confits. En Provence-Alpes-Côte d’Azur, le gâteau des rois incarne une tradition méditerranéenne qui refuse l’uniformisation nationale tout en perpétuant un héritage antique transmis par Avignon. À l’heure où le marketing global lisse les…
Le 6 janvier 2025, les boulangeries artisanales de la région ont enregistré une hausse de 18 % des ventes de gâteaux des rois par rapport à l’année précédente, selon les données de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie. Cette progression témoigne d’un retour aux traditions festives, notamment en Provence-Alpes-Côte d’Azur où la couronne briochée aux…